Y de postre, taps de Cadaqués

Si estás leyendo esto y no eres de Cadaqués, puede que no sepas de lo que te estamos hablando. Pero es que los taps de Cadaqués son unos pastelitos muy típicos de esta localidad y podrás encontrarlos entre la carta de postres de nuestro restaurante.

Los taps de Cadaqués son unos bizcochitos en forma de tapón (tap, en catalán) que se elaboran en la ciudad desde el siglo XVIII. Como decimos, se trata de un bizcocho con base de azúcar y mantequilla al que se añade azucar por encima y se flambean con ron. Suelen tomarse como merienda o postre.

Históricamente, este dulce lo tomaban los pescadores de Cadaqués con ron. Y es que viajaban muchas veces a Italia y América, donde conocieron el ron de las Antillas y empezaron a combinarlo con los taps de Cadaqués.

Si os apetece probar un trocito de nuestra historia gastronómica, os esperamos en el Restaurante Sa Gambina.

 

Fuente Imagen: http://goo.gl/c2lBKw 

 

 

La importancia del maridaje en las comidas

En nuestro restaurante sabemos que tan importante como una buena materia prima para cocinar un buen plato es buen vino para acompañar, por eso; hoy queremos hablaros del maridaje. El maridaje es uno de los conceptos de los que más se habla en gastronomía desde hace poco, pese a que su significado real es tan antiguo como nuestra cultura, pues nuestras raíces nos confieren el estatus de tierra rica en materias primas, cocina sabrosa y buenos vinos.

El maridaje es la capacidad que tienen algunos vinos para combinarse con algunos alimentos y realzar el sabor de los mismos; por eso hay que seguir ciertas pautas antes de elegir bien un vino; algunas de éstas son:bottle-50573_640

Vino tinto: Se suelen tomar con guisos tradicionales y carnes rojas, así como con asados de cerdo, corderos, etc.

Vino rosado: Este vino suele tomarse frío y no es tan fuerte como un tinto normal. Suele beberse con aperitivos y pescado.

Vino blanco: Estos son los vinos más frecuentes para acompañar a pescados y mariscos. Suelen tomarse fríos y su sabor hace que las propiedades del pescado emerjan desde las profundidades a la superficie del plato.

Nuestra carta: El suquet de pescadores

Hoy os vamos a presentar en el blog uno de los platos que más demandan nuestros clientes, el suquet de pescadores. Y es lógico, pues es una de las especialidades más sabrosas y distinguidas de la costa mediterránea. En su origen, este plato caldoso se preparaba en las familias de los pescadores con las piezas que no se habían podido vender en la lonja. Por tanto, es un plato que con el tiempo, pasa de las capas más humildes de la sociedad a las más prestigiosas, pues hoy se sirve con el mejor pescado del que se dispone.

Curiosidades históricas al margen, es un plato de elaboración más o menos sencilla. Primero se debe de poner en una olla con abundante agua todas las piezas de pescado que queramos añadirle y algo de puerro, incluso cebolla. Un buen rato, que el caldo atrape el sabor.

Por otra parte, en una cazuela debemos de hacer un sofrito con aceite, cebolla picada, patata cortada a tacos, el ajo, los tomates, pan tostado y azafran. Luego se une el caldo (una vez escurrido) con el sofrito y se le añade algún pescado que nos guste. El resultado es un verdadero espectáculo para los sentidos.

Si quiere probar el mejor suquet de todo Cadaqués ya sabe, reserve su mesa en el teléfono 972 258 127, le estamos esperando.

Cocina mediterránea de calidad en Sa Gambina

¿Cómo somos? ¿Qué ofrecemos? Es una pregunta que puede vd plantearse al visitar nuestra página web o nuestro blog. Pues bien, el restaurante Sa Gambina es el vivo retrato de la cocina mediterránea de calidad. Si quiere probar algún tipo de plato propio de la costa a buen seguro que lo encuentra en nuestra carta. También si quiere degustar una especialidad concreta de la cocina catalana.

Nuestra carta es muy variada, contamos con varios tipos de entrantes (entre los que destaca el helado especial Sa Gambina), pescados y marisco de todo tipo, arroces, carnes y varios postres a elegir.

Venga a nuestro restaurante. Nos encontramos en la calle Riba Nemesi Llorens, s/n, en un enclave a pie de playa único e inigualable, en Cadaqués. El mar, las preciosas casitas blancas, la hospitalidad de la gente del barrio y una cocina de calidad contrastada. Estamos abiertos durante todo el año a la hora de la comida y la cena. Reserve mesa en el número 972 258 127, le estamos esperando.

Bienvenidos al blog Restaurant Sa Gambina

Nuestro restaurante ubicado en la playa de Cadaqués consta de unas vistas idílicas al mar y a las preciosas casitas que rodean la playa y el paseo. Además, podréis disfrutar de una gastronomía mediterránea y marinera de primerísima calidad.

En nuestro menú encontraréis todo tipo de platos, desde increíbles entrantes y suculentos pescados, hasta sabrosos arroces y deliciosas carnes.

También nos encontraréis en las redes sociales de Facebook y Twitter donde veréis todas las novedades de Girona, nuestro restaurante y la dieta mediterránea. Además, podréis consultarnos todas vuestras dudas que tengáis.

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