El arroz negro

El arroz negro o arròs negre es un plato catalán muy tradicional que se consume durante todo el año, la base fundamental de su exquisito sabor es el caldo de pescado, por ello antes de preparar el arroz negro, veamos cómo se prepara un buen fumet de peix.

Se necesita de 1 kg de pescado de roca, unas ramas de perejil, un puerro y un poco de vino blanco seco; se coloca todo en una olla, se cubre con agua y si se desea se le coloca una pizca de sal, se coloca en la cocina a fuego medio – alto y se deja cocinar por unos 35 o 40 minutos, se cuela y está listo para usar. Leer más

¿Dónde comer arroz en Cadaqués?

Comer es uno de los placeres más exquisitos de la vida, en ello está basado el desarrollo de la gastronomía y el éxito de los restaurantes, cuando se está buscando dónde comer arroz en Cadaqués, una excelente idea es visitar los establecimientos donde ofrecen arroz delicioso, tiene excelente trato y gozan de una buena relación calidad/precio.

Algunos restaurantes ofrecen servicio de menús en horarios diurnos y nocturnos lo que permite degustar un buen arroz, además de otros excelentes recetas y platos, como la paella, carnes, pescados… Además un excelente ambiente con diferentes espacios para todo tipo de ocasión, adaptándose a almuerzos familiares, comidas con amigos, celebraciones, cenas románticas y mucho más. Leer más

¿Cuáles son los diferentes tipos de arroz que podemos encontrar en nuestra gastronomía?

El arroz es uno de los alimentos más consumidos y cultivados alrededor del mundo después del maíz o el trigo. Es un alimento básico en prácticamente cualquier cultura donde cobra una mayor relevancia en lugares como en Asia o Sudamérica.

Actualmente existen en el mundo más de 10.000 variedades de arroz, aunque es imposible enumerarlos todos, siempre podemos clasificarlos según su forma, color, aroma, tacto o tratamiento industrial. Leer más