¿Qué vino elegir para acompañar una paella mixta?

Esta es una duda que nos puede ocupar a todos. El hecho de disfrutar una paella mixta, indica que vamos a comer carnes blancas, carnes rojas y mariscos. Esto sin duda alguna es una explosión de sabores para nuestro paladar. Además de que también tenemos que preocuparnos por las verduras que estarán integradas a la paella. Por eso, es común que nos preguntemos ¿qué vino elegimos para comer esta paella? Leer más

Ruta de senderismo entre Cadaqués y Portlligat

El senderismo es un deporte muy saludable y que cada vez cuenta con más adeptos. La Costa Brava es un lugar idóneo para poder practicarlo con la familia o amigos, sobretodo en épocas veraniegas . Una de nuestras rutas favoritas y que queremos explicar en este artículo es la ruta entre Cadaqués y Portlligat.

Existen dos rutas diferentes, aunque te explicaremos la que existe entre la «Platja del Ros», ya que nos permite seguir la costa y disfrutar de bellos paisajes del Parque Natural del Cap de Creus. Leer más

Recetas marineras, hoy: Escamarlanes a la parrilla

Los escamarlanes o cigalas como también se les conoce, son una especie de crustáceo muy apreciado en las costas mediterráneas de Cataluña, se les considera uno de los manjares más especiales de la gastronomía de «mar i muntanya2.

Los que se pescan en la Costa Brava pueden llegar a medir hasta 25 cm y poseen una cola musculosa con un sabor muy exquisito, hoy queremos mostrar cómo se preparan los escamarlans a la parrilla, una receta propia del Alt Empordà, que estamos seguros les encantará.

Ingredientes

  • 750 gramos de escamarlans frescos.
  • 1 limón.
  • 1 manojo pequeño de perejil.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • 4 dientes de ajo
  • Sal al gusto.

Preparación

Se debe lavar los escamarlanes con agua fría y luego se dejan escurrir, no es necesario quitarles la concha, se pueden cortar por la mitad en sentido longitudinal o asarlas a la brasa enteras, servir la cigala asada entera es lo más tradicional en toda la región del Alt Empordà.

Colocar en un recipiente, cuenco o bol, el aceite, el zumo del limón, el ajo triturado,el perejil finamente cortado y la sal, mezclar todo muy bien.

Se pincelan uno a uno los escamarlanes con esta mezcla y se colocan en la parrilla, cuidando que la brasa ofrezca el suficiente calor para una buena cocción, hay que pincelarlos de vez en cuando para que no se sequen y voltearles con la ayuda de una pinza para que se cocinen bien por ambos lados; con unos pocos minutos bastan, las cigalas están cocidas cuando la carne pierde su transparencia.

Se deben servir bien calientes regándolas con aceite de oliva, también se les puede acompañar con mayonesa.

Cómo preparar almejas a la marinera

Las almejas son uno de los ingredientes más versátiles de la cocina mediterránea se les puede incluir en una gran variedad de platos e incluso pueden utilizarse para preparar tapas, la receta que hoy traemos es almejas en salsa marinera; esta salsa puede prepararse de diversas formas y agregarle distintos ingredientes, vamos a utilizar una receta muy tradicional, sencilla y muy exquisita. Leer más

El Suquet de Pescado, un plato de la Costa Brava

El Suquet De Peix o Suquet De Pescado, es un plato tradicional creado por los pescadores de la costa de Catalunya y la Valenciana. Este es un guiso o “suquillo” como lo indica la palabra, que se hacía en un comienzo para alimentar a toda la tripulación de los barcos de pesca.

Este platillo era elaborado por los pescadores con el pescado que no era comercializable y de esta forma no afectaban las ganancias de la jornada de pesca. Leer más

¿Dónde dormir en Cadaqués?

Si quieres pasar unos días fascinantes en tus vacaciones, o descansar un fin de semana de la vida cotidiana, Cadaqués es un lugar maravilloso para obtener lo que buscas. Es importante que sepas donde puedes pasar la noche en Cadaqués y tenerlo en cuenta cuando planees tu viaje. Leer más