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Alimentos de temporada

Alimentos de temporada. Marzo

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Los alimentos de temporada son siempre una opción sana y económica para nuestra cocina. Aprovechamos el mejor momento de estos alimentos así como un precio más asequible.

Los alimentos de temporada se suelen cultivar en con las condiciones climáticas adecuadas y completando su calendario natural. Además ofrecen un gran aporte nutricional, ya que en el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades.

Por otra parte, suelen ser los más económicos. Durante un periodo concreto del año las tiendas de alimentación ofrecen mayores cantidades de estos productos. Consecuencia: al aumentar la oferta, disminuye el precio.

Aunque algunos de ellos se pueden encontrar durante todo el año en nuestros mercados, en marzo estos serían algunos de los productos de temporada:

Frutas

Fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, naranja, níspero, plátano y pomelo.

Verduras y hortalizas

Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.

Pescados y mariscos

Anguila, angula, atún, bacaladilla, bacalao, berberechos, besugo, caballa, cabracho, camarón, carpa, cigala, congrio, gallo, lamprea, lenguado, lubina, mejillón, mero, ostra, palometa, perca, percebe raya, salmón, trucha y vieira.

Carnes

Cerdo, cochinillo, conejo, cordero, criadillas, gallina y mollejas.

Como veis muchos se encuentran durante todo el año en las tiendas debido a los tipos de cultivos y cría que se llevan a cabo en la actualidad.

Ahora a pensar en que recetas haríais con estos tan buenos productos.

Sa Gambina, la cocina de casa

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A lo largo de los años, desde Sa Gambina siempre nos ha gustado que toda la gente que llega a nuestro restaurante pueda llegar a sentirse como en casa. El trato cordial, además de todos nuestros platos, han procurado que nuestros clientes disfrutasen de una experiencia única en el mejor de los sentidos.

Tenemos la suerte de estar en un entorno privilegiado, ya que nuestro restaurante se encuentra situado frente a la playa de Cadaqués, en el corazón de la Costa Brava en el Cap de Creus (Gerona, Alto Ampurdán). Es un espacio ideal para realizar celebraciones de empresa, aniversarios, o simplemente pasar un buen rato en familia. Su excepcional situación, nos permite gozar de unas vistas magníficas de la bahía.

Pero es con nuestra cocina con la que queremos conquistar a nuestros clientes. Que se sientan como en casa. La cocina se elabora con ingredientes de nuestro mar y nuestra tierra, con gran variedad de pescados y mariscos de la Costa Brava. Es por ello que sentimos que llegar a Sa Gambina es como comer en casa, sentirnos como en la cocina de casa.

Purifica tu cuerpo después de Navidad

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Esta semana finalizará la Navidad, una de las épocas más especiales del año. Desde nuestro restaurante deseamos que todos hayáis pasado unas fiestas muy especiales rodeados de vuestros amigos, familiares, etc. Sin embargo, si así lo habéis hecho, seguro que habéis notado cómo vuestro cuerpo se resiente después de todas esas cenas, comidas, reuniones… Y es que las copas, las bebidas y los dulces acaban pasando factura.

Por ello, lo mejor que podéis hacer en los siguientes meses es depurar el cuerpo con la ayuda de algunos alimentos como éstos:

  • Limón: Este cítrico es uno de los más cultivados en España y uno de los más consumidos en el mundo. Además de aportar frescura y amargor a partes iguales, también elimina toxinas y bacterias.
  • Alcachofa: La cuenta atrás para oír hablar de la famosa “dieta de la alcachofa” ha comenzado; ya que ésta (además de ser muy rica y sabrosa) cuenta con numerosas enzimas, ácidos grasos y vitaminas que depuran nuestro cuerpo.
  • Piña: Una de las frutas más tropicales que existen, cuenta con propiedades diuréticas, cobre y manganeso.

Estos productos españoles triunfan en todo el mundo

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España es un gran país con muchas tradiciones culinarias. Nuestros cocineros están de moda por muchos factores pero uno de los principales es porque utilizan productos españoles. Unos productos que sólo podemos encontrar en nuestras fronteras, como éstos:

Vinagre de Jerez: El vinagre es uno de los elementos más usados para realizar salsas y aderezos, se trata de un producto usado a nivel mundial pero del sólo en España podemos usar su variedad de Jerez. Este vinagre tiene propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antihipertensivas y anticancerígenas.

Conservas españolas: España es uno de los países mundiales que más pescado y verduras produce; esto hace que en muchas ocasiones tengamos que conservar el producto para que conserve todas sus propiedades; de este modo, muchas de las conservas españolas son de lo más apreciadas en todo el mundo.

Ajo español: El ajo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial; sin embargo, no todos los países pueden presumir de tener un ajo propio; España sí. El ajo español tiene muchas más propiedades que el ajo tradicional, debido a que contiene mucha alicina, una sustancia que protege frente al envejecimiento, el cáncer, el Alzheimer, la hipertensión o el resfriado.