El Gazpacho un plato exquisito con mucha historia
El Gazpacho es una sopa fría muy popular en la época estival, se le considera como uno de los tres platos favoritos en la península ibérica; su origen se remonta a la época de los romanos y aunque ha sufrido algunas modificaciones y variantes a lo largo de la historia se ha consolidado como una de las insignias de la cocina catalana y española en el mundo entero.
Actualmente se puede disfrutar de un excelente Gazpacho en diversas partes de España, pero el mejor Gazpacho, sin duda alguna, se puede degustar en Cadaqués, ya que aquí es preparado con los mejores ingredientes y con una receta ancestral que ha pasado de generación en generación, seguidamente te mostramos cómo se prepara este exquisito plato:
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 trozo de Pepino.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- ½ manzana verde.
- 1 rebanada de pan.
- Aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
La preparación del gazpacho es bastante sencilla, lo primero que se debe hacer es quitar la piel a los tomates y colocarlos en el vaso de la licuadora junto a los demás ingredientes picados también en trozos, excepto la manzana que la reservaremos, se licuan bien los ingredientes, hasta obtener una mezcla compacta, se agrega el aceite, el vinagre y la sal y se licua nuevamente.
Luego de licuar, se verifica que la consistencia del gazpacho sea la deseada, si está muy espeso se puede agregar un poco de agua fría y se mezcla muy bien, se agregan los trozos de manzana y se guarda en la heladera; se sirve bien frío.
