Cómo preparar panellets de forma rápida y sencilla
La comida catalana no solamente resalta por sus platos fuertes preparados usualmente con mariscos o pescados ya que algunos de sus postres también son muy populares, uno de ellos son los panellets, los cuales son pequeños y deliciosos panecillos de masa de almendra azucarada, cubierta de frutos secos, estas suelen prepararse el día de todos los santos.
Su elaboración es sumamente sencilla, para preparar este platillo necesitaremos medio kilo de almendra molida, 250 gramos de boniato, 400 gramos de azúcar, piel rallada de limón y un huevo del cual debemos separar la clara de la yema, también necesitaremos 150 gramos de almendras granuladas, 150 gramos de piñones y azúcar vainillado para la decoración.
Cabe destacar que estos ingredientes son para preparar alrededor de 65 unidades de este dulce, lo primero que debemos hacer es mezclar los 500 gramos de almendra molida con un poco de agua, hasta que se vuelva una masa homogénea, luego debemos agregar pausadamente el azúcar y el boniato mientras mezclamos, debemos procurar que la mezcla tenga una consistencia uniforme.
Cuando la masa esté lista debemos, separar las porciones y darles una forma más o menos circular, también debemos agregar parte del decorado, excepto el azúcar vainillado el cual agregaremos al final, ahora debemos cocinar al horno nuestros panellets por aproximadamente una hora.
Por último solamente tendremos que dejar enfriar este poste y agregar el azúcar vainillado, el cual le dará un toque muy agradable, este platillo es ideal para comer en época de invierno y lo mejor es que se conserva durante mucho tiempo sin necesidad de agregar ningún aditivo.
