Paella: Hacer un buen socarrat
Ya hemos hablado en diversos artículos sobre cómo realizar una buena paella y los trucos más útiles para conseguirlo. Hoy vamos a hablar sobre algunos trucos para conseguir un buen socarrat.
Es muy complicado no pasarse del punto en el que el arroz este tostado a cuando comienza a quemarse. Realizar un buen socarrat no se considera algo sencillo pero tampoco es muy difícil. Si notamos un tueste en la base y aun queda caldo o agua, debemos tener cuidado que no se queme y bajar el fuego. Si ocurre lo contrario, debemos echar un poco de aceite en el centro de la paella y subir el fuego para que en los últimos minutos de la cocción de tiempo a formarse el socarrat.
Está claro que la práctica es la que consigue un buen socarrat, pero con el oído y el ruido cuando el arroz deja de cocerse y empieza a freírse también ayuda.
¿En qué consisten las dietas paleo?
Estos primeros meses del año son siempre famosos por las dietas que nos ayudan a perder kilos. Si sois adictos a las revistas de moda, salud o belleza; seguro que os habéis fijado en que las dietas que más se han puesto de moda son las famosas dietas paleo.
Las dietas paleo consisten en imitar todo lo que hacían nuestros primeros antecesores, los homínidos que vivían en el paleolítico. Estos primeros hombres solían comer todos los productos crudos, por lo que los que hacen este tipo de dieta también siguen esta rutina.
De este forma, los alimentos conservan muchos más nutrientes y proteínas, por lo que también tendremos una mejor salud; sin embargo, surgen muchas dudas referentes a algunos alimentos como la carne o el pescado. Y es que algunos de estos alimentos necesitan ser cocinados para eliminar ciertas bacterias.
Sin embargo, si queréis disfrutar de cualquier comida en un ambiente tranquilo y plácido, os recomendamos que vengáis a comer a nuestro restaurante.
Historia de la paella
Es sin duda uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española. Famoso en todo el mundo, constituye uno de los atractivos turísticos de nuestro país para los amantes de la gastronomía. La paella es un plato que ha superado fronteras y se puede encontrar en cualquier lugar del mundo.
La paella surge en las zonas rurales de Valencia, entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de campesinos y pastores de una comida fácil de transportar y cocinada con los ingredientes que tuvieran a mano. Así, en su origen, los ingredientes de la paella eran las aves, el conejo de campo, las verduras frescas al alcance, arroz, azafrán y aceite de oliva, que se mezclaban con el agua y se cocinaban a fuego lento, con un fuego efectuado con leñas de rama de naranjo, las cuales le otorgaban un sabor y un aroma característicos.
Elaborada con mayor o menor fortuna, sus diversas interpretaciones (carne, marisco, etc) hacen de ella un plato que no puede faltar en un buen menú. Os invitamos a que vengáis a probar nuestras paellas, elaboradas con los mejores ingredientes.
Sa Gambina, la cocina de casa
A lo largo de los años, desde Sa Gambina siempre nos ha gustado que toda la gente que llega a nuestro restaurante pueda llegar a sentirse como en casa. El trato cordial, además de todos nuestros platos, han procurado que nuestros clientes disfrutasen de una experiencia única en el mejor de los sentidos.
Tenemos la suerte de estar en un entorno privilegiado, ya que nuestro restaurante se encuentra situado frente a la playa de Cadaqués, en el corazón de la Costa Brava en el Cap de Creus (Gerona, Alto Ampurdán). Es un espacio ideal para realizar celebraciones de empresa, aniversarios, o simplemente pasar un buen rato en familia. Su excepcional situación, nos permite gozar de unas vistas magníficas de la bahía.
Pero es con nuestra cocina con la que queremos conquistar a nuestros clientes. Que se sientan como en casa. La cocina se elabora con ingredientes de nuestro mar y nuestra tierra, con gran variedad de pescados y mariscos de la Costa Brava. Es por ello que sentimos que llegar a Sa Gambina es como comer en casa, sentirnos como en la cocina de casa.
Las comidas de invierno son nuestra especialidad
El frío es el protagonista absoluto de estos días. Los telediarios no paran de mostrarnos imágenes de los gélidos termómetros, de las heladas a primera hora de la mañana, las copiosas nevadas de las montañas o de las fuertes lluvias y vientos que azotan todo el país.
Sin embargo, estáis de suerte, ya que en nuestro restaurante sabemos perfectamente como debéis combatir el mal tiempo de estos días. Sólo tenéis que venir a nuestro restaurante; así de sencillo. Y es que en Sa Gambina somos expertos en los platos típicos de invierno que nos hacen recuperarnos al instante de las temperaturas que marcan los termómetros.
Mención especial merecen nuestras sopas, caldos, cremas y, en general, todos los platos de cuchara. Por eso, uno de los propósitos que todos deberíais tener en mente en este principio de año es el de acudir a nuestro restaurante. Y ya sabéis, si lo que queréis es que os estemos esperando nosotros y no tener que esperar, lo mejor es que reservéis una mesa a través del correo electrónico, email o redes sociales.
Purifica tu cuerpo después de Navidad
Esta semana finalizará la Navidad, una de las épocas más especiales del año. Desde nuestro restaurante deseamos que todos hayáis pasado unas fiestas muy especiales rodeados de vuestros amigos, familiares, etc. Sin embargo, si así lo habéis hecho, seguro que habéis notado cómo vuestro cuerpo se resiente después de todas esas cenas, comidas, reuniones… Y es que las copas, las bebidas y los dulces acaban pasando factura.
Por ello, lo mejor que podéis hacer en los siguientes meses es depurar el cuerpo con la ayuda de algunos alimentos como éstos:
- Limón: Este cítrico es uno de los más cultivados en España y uno de los más consumidos en el mundo. Además de aportar frescura y amargor a partes iguales, también elimina toxinas y bacterias.
- Alcachofa: La cuenta atrás para oír hablar de la famosa “dieta de la alcachofa” ha comenzado; ya que ésta (además de ser muy rica y sabrosa) cuenta con numerosas enzimas, ácidos grasos y vitaminas que depuran nuestro cuerpo.
- Piña: Una de las frutas más tropicales que existen, cuenta con propiedades diuréticas, cobre y manganeso.
