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¿En qué consisten las dietas paleo?

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Estos primeros meses del año son siempre famosos por las dietas que nos ayudan a perder kilos. Si sois adictos a las revistas de moda, salud o belleza; seguro que os habéis fijado en que las dietas que más se han puesto de moda son las famosas dietas paleo.

Las dietas paleo consisten en imitar todo lo que hacían nuestros primeros antecesores, los homínidos que vivían en el paleolítico. Estos primeros hombres solían comer todos los productos crudos, por lo que los que hacen este tipo de dieta también siguen esta rutina.

De este forma, los alimentos conservan muchos más nutrientes y proteínas, por lo que también tendremos una mejor salud; sin embargo, surgen muchas dudas referentes a algunos alimentos como la carne o el pescado. Y es que algunos de estos alimentos necesitan ser cocinados para eliminar ciertas bacterias.

Sin embargo, si queréis disfrutar de cualquier comida en un ambiente tranquilo y plácido, os recomendamos que vengáis a comer a nuestro restaurante.

Estos productos españoles triunfan en todo el mundo

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España es un gran país con muchas tradiciones culinarias. Nuestros cocineros están de moda por muchos factores pero uno de los principales es porque utilizan productos españoles. Unos productos que sólo podemos encontrar en nuestras fronteras, como éstos:

Vinagre de Jerez: El vinagre es uno de los elementos más usados para realizar salsas y aderezos, se trata de un producto usado a nivel mundial pero del sólo en España podemos usar su variedad de Jerez. Este vinagre tiene propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antihipertensivas y anticancerígenas.

Conservas españolas: España es uno de los países mundiales que más pescado y verduras produce; esto hace que en muchas ocasiones tengamos que conservar el producto para que conserve todas sus propiedades; de este modo, muchas de las conservas españolas son de lo más apreciadas en todo el mundo.

Ajo español: El ajo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial; sin embargo, no todos los países pueden presumir de tener un ajo propio; España sí. El ajo español tiene muchas más propiedades que el ajo tradicional, debido a que contiene mucha alicina, una sustancia que protege frente al envejecimiento, el cáncer, el Alzheimer, la hipertensión o el resfriado.

Cuidado, estos alimentos pueden darte una digestión pesada

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Con la llaga definitiva del otoño y el cambio horario, también cambian nuestras costumbres; entre ellas las culinarias. Abandonamos los platos fresquitos del verano como el melón con jamón, la ensalada de verano, la ensaladilla rusa, las ensaladas de pasta, etc. Y damos paso a otros platos calientes y, en muchos casos de cuchara, ya que suelen apetecer más cuando llueve y hace frío.

Sin embargo, muchos de estos platos pueden producirnos una digestión pesada:

  • Huevos: Ya sean cocidos o en tortilla, los huevos pueden ser muy indigestos; ya que en estas dos formas de cocinarlos, la yema (la parte del huevo que más grasas contiene) está coagulada, por lo que necesitamos que la bilis del hígado trabaje más duro.
  • Conservas: Normalmente éstas contienen pescado azul como el atún, la caballa o las sardinas; pescados todos ellos ricos en grasas, además de contener un líquido espeso graso en el que se conservan. Todo ello hace que la digestión sea mucho más dura.
  • Croquetas: Uno de los signos de identidad de nuestro país y un indicador de que en un bar o restaurante se va a comer bien. Sin embargo, las croquetas pueden llegar a ser muy indigestas, y no por el relleno (jamón, cocido, bacalao…) sino por la bechamel de las mismas. Esta crema hecha con mantequilla puede indigestarnos, ya que la manquilla a más de 90º C produce acroleína, una sustancia que se asocia a la irritación de la mucosa gástrica.