La gastronomia un dels patrimonis més importants de Cadaqués

La gastronomia de Cadaqués és sens dubte un dels seus patrimonis immaterials més importants, formada de generació en generació amb l’aportació de tot un poble amant de les seves tradicions, especialment les culinàries, ha conservat el delit per la cuina basada en ingredients de la mar i la muntanya, que han influenciat a artistes universals com Salvador Dalí.

Aquesta bonica regió catalana és reconeguda per les seves delícies gastronòmiques que es poden gaudir en diferents èpoques de l’any: els musclos de roca a la primavera, a l’estiu un festival de crustacis que inclou llagostes i llamàntols, a l’hivern els esquistos grotes (eriçons de mar) i a la tardor el vi.

Durant tot l’any es pot degustar els arrossos, que marquen una de característiques inconfusibles de la gastronomia de Cadaqués; l’arròs negre, l’arròs a la Piula, l’arròs a la cassola, l’arròs amb castanyes, l’arròs amb coliflor i botifarra negra, l’arròs de cabra, així com l’arròs amb bacallà, són part de l’exquisida varietat d’arrossos que formen part de la seva tradició culinària.

El suquet, una delícia convertit en símbol de la gastronomia de Cadaqués

Un plat que només es pot degustar en aquest singular municipi català són els suquets, nascut de la tradició pesquera d’aquesta regió mediterrània aquest suculent plat era preparat pels pescadors en els seus vaixells, una combinació de peix, patates, herbes i oli d’oliva, que es cuina a foc alt en una cassola catalana de ferro.

Actualment se li prepara en els millors restaurants de la ciutat amb diversos tipus de peix com el bacallà o el lluç, però el de millor sabor és preparat amb peix de roca.