Descobreix l’Empedrat, un plat senzill i deliciós
L’amanida de mongetes i bacallà, millor coneguda com Empedrat, és una de les receptes més delicioses i al mateix temps saludables que podem aconseguir en la cuina tradicional catalana, una de les seves principals avantatges es que és molt fàcil de preparar, a continuació et mostrem la seva recepta.
Per preparar aquest deliciós plat per a un estimat de quatre persones, necessitarem 400 grams de mongetes prèviament cuites, 150 grams de bacallà dessalat, uns 150 grams de ceba picada i 50 grams d’olives, també podrem afegir tomàquet o pebre vermell si volem afegir una mica més de gust de la nostra recepta.
Aquesta amanida sol anar acompanyada de vinagreta, si desitges preparar una deliciosa vinagreta només necessites barrejar una tassa de vinagre de vi blanc, amb un raig d’oli d’oliva i afegir sal i pebre al nostre gust, després només hem de barrejar tots els ingredients fins que la barreja es torni homogènia.
El primer pas per a la nostra amanida és cuinar les mongetes, abans de cuinar-les hem de deixar-remullant al voltant de 12 hores, també podem utilitzar mongetes en conserva, però hem de procurar rentar ja que aquestes posseeixen un sabor molt intens i salat. Després hem picar la ceba en trossos petits, així com també el tomàquet i el pebre vermell si desitges afegir.
Després hem de barrejar la bagra dessalat amb la ceba, el tomàquet, el pebre vermell, les olives i la vinagreta, les mongetes la afegirem d’últimes, és important mantenir aquest platet correctament refrigerat fins al moment de ser consumit, pel fet que les mongetes són un ingredient molt delicat.
