Millors tipus de vi per a carn i peix

L’art de combinar cada plat amb un bon vi es coneix com maridatge, d’acord o harmonia; es tracta de trobar ell o els vins que potenciïn el sabor del menjar al paladar, sense que interfereixin entre si els dos sabors, moltes vegades es busca que el vi d’un gust nou i més agradable a un determinat plat, en el present post volem donar a conèixer els millors tipus de vi per a carn i peix.
Read more

Els calamars a la romana de Cadaqués

Els calamars a la romana són un plat exquisit molt tradicional a Catalunya, on se li serveix en el sopar o en un dinar de tapes; se’ls pot gaudir en restaurants i locals on es pot anar de tapes, però també es poden preparar per a delectar a la família o per sorprendre a alguns amics que convidem a gaudir d’una vetllada a casa, per això en el present post volem deixar una senzilla i deliciosa recepta molt fàcil de preparar:

Ingredients:

  • 500 gr de calamars nets o en anelles
  • 2 ous
  • 100 gr de farina de blat
  • 100 ml de llet
  • 1 llimona (suc)
  • Fulles de llorer
  • Oli d’oliva

Preparació

Si es compra els calamars frescos cal netejar-los molt bé, també es té l’oportunitat de comprar directament les anelles o demanar a la peixateria que els preparin per a aquest plat; seguidament posem a marinar les anelles en una preparació d’oli d’oliva, suc de llimona un full de llorer i una mica de sal i els deixem reposar per espai de 30 minuts.

Mentre es marinen els calamars preparem el empanat, el secret està en separar les clares dels rovells i barrejar primer els rovells amb la farina, després afegim la llet, surt al el gust i les clares, aquestes es poden batre a punt de neu perquè el arrebossat quedi perfecte.

Escorrem molt bé els calamars i els col·loquem sobre paper absorbent, per tal d’eliminar la major quantitat de líquid possible, col·loquem suficient oli en un paella o paella i el posem a foc mitjà – fort perquè s’escalfi.

Empanem cadascun dels calamars amb la barreja que hem preparat i els posem a fregir, en aquest punt cal considerar que l’oli ha d’estar ben calent perquè el arrebossat no es separi, a més és recomanable incorporar poques peces a l’paella perquè es daurin bé i l’oli conservi la seva temperatura.

Un cop el calamar està ben daurat es treu de l’paella, s’elimina l’excés d’oli, i està llest per servir, els calamars a la romana es poden servir amb llimona trossejat, que realça molts el seu sabor i ajuda a digerir millor els fregits, també es poden acompanyar amb maionesa, si és feta a casa és millor, ja que se li pot incorporar un toc de llimona. Un vi blanc jove és el maridatge ideal per a aquest plat.

T’agradaria provar els calamars a la romana de Restaurant Sa Gambina a Cadaqués? No dubtis visitar aquest magnífic restaurant si visites la Costa Brava.

El Suquet de Peix, un plat de la Costa Brava

El Suquet De Peix o Suquet De Peix, és un plat tradicional creat pels pescadors de la costa de Catalunya i la Valenciana. Aquest és un guisat o “suquillo” com ho indica la paraula, que es feia en un començament per alimentar tota la tripulació dels vaixells de pesca.

Aquest platet era elaborat pels pescadors amb el peix que no era comercialitzable i d’aquesta forma no afectaven els guanys de la jornada de pesca.

Read more

Un restaurant a Cadaqués per complir amb aquests desitjos especials

Pensar a Cadaqués és fer-se una imatge de paisatges costaners, plats exquisits i frescos de la gastronomia mediterrània. També és un dels plaers que associem a les vacances i a les celebracions en general durant tot l’any. Sí a més comptem amb un pla perfecte per dinar o sopar amb una excel·lent companyia, pots disposar de l’establiment més apropiat per al teu gaudi.
Read more

La daurada, un peix blanc molt saludable ric en proteïnes, vitamines i minerals

La daurada és un dels peixos blancs de la més alta qualitat, un plat molt saludable que ens aporta molts beneficis a la nostra salut. És ric en proteïnes, minerals i vitamines a més de greixos omega 3, molt beneficioses per combatre el colesterol i molts problemes cardíacs.

És un peix amb un gran sabor, molt suau ia més molt consumit en la dieta mediterrània.

Read more

Consumir anxoves té grans beneficis per a la teva salut. T’expliquem quins són.

El consum d’anxoves durant els mesos d’estiu es consideren de la dieta atlàntica. Aquest tipus de dieta, on es té en consideració el consum de peixos blaus, a més de ser una deliciosa dieta, té molts beneficis per a la nostra salut i el nostre organisme.
Read more

Com fer un rap amb gambes i cloïsses

Un dels plats més coneguts de la cuina marinera i també a Cadaqués és el rap de gambes i cloïsses. Aquest es pot preparar seguint les indicacions adequades per poder gaudir d’un dels millors sabors del menjar mediterrània. A continuació et donem la recepta pas a pas perquè sàpigues com fer un rap amb gambes i cloïsses al millor estil de Cadaqués i si et ve de gust tenir-lo ja fet, pots venir directament a provar-ho directament a Cadaqués. Read more

Com fer una orada a la planxa

Una de les receptes més populars del menjar Cadaqués és l’orada a la planxa. És una recepta de peix molt fàcil que crida l’atenció dels comensals pel seu sabor i per ser baixa en calories. Per fer una orada a la planxa necessitaràs en primera instància una daurada, un gra d’all, una llimona, julivert, sal i oli d’oliva. Read more

Quins són els plats més típics de Cadaqués?

Cadaqués és coneguda per ser un dels llocs més bonics i amb més encant de la Costa Brava. És un municipi amant de l’art, la natura i a més a més, també de la bona cuina i la varietat gastronòmica.

Es tracta d’una cuina senzilla, tradicional i que aprofita els ingredients de la terra i del mar que li brinda el seu entorn. Read more

Quins són els peixos més saludables per a la nostra salut?

Si t’agrada el peix i gaudeixes menjant estàs d’enhorabona. El peix sol ser un dels àpats amb més proteïnes i més saludables per a la nostra salut. És un menjar molt sana i té uns alts valors nutritius.

Es recomana menjar almenys quatre racions de peix cada setmana.

En aquest article descobriràs quins són els peixos que s’han demostrat ser més beneficiosos i saludables, així que no hi ha excusa per no menjar-los, a més, són deliciosos.

Entre els peixos més saludables podem trobar entre el peix blau i el peix blanc. La diferència entre ells sol ser que el peix blau és més gras que el blanc. Però això no vol dir que siguin perjudicials.

El peix és ric en àcids grassos Omega 3. L’Omega 3 ens fa augmentar el colesterol denominat com bo o HDL, que ens ajudarà a prevenir malalties cardiovasculars i de patir de colesterol. Molt recomanable per a nens, dones embarassades o gent gran.

A continuació, t’enumerem alguns dels peixos més recomanats per al nostre consum:

Bacallà. És un peix deliciós, a més és ric en proteïnes, minerals i ric en vitamines A i D.

Sardines. Són riques en Omega 3 i calci. Podem trobar-les de diferents tipus al mercat. Envasades a l’oli, a la llimona o fresques.

Ostres. Són molt fàcils de trobar en qualsevol lloc, són molt saboroses i poden preparar-se de moltes formes.

Tonyina. La tonyina és un peix ric en proteïnes i minerals. És molt beneficiós ia més és baix en calories.

Salmó. És un peix molt recomanable, de gran sabor i de molt bona qualitat. Actualment es consumeix molt en forma de sushi o menjar japonès.

Rap. És un peix ric en vitamina B12 i minerals. A més conté seleni, que ens ajudarà a prevenir malalties del cor i retardar l’envelliment.

Pop. És un aliment molt recomanable si la teva intenció és baixar de pes. És baix en calories i ric en vitamines i minerals. A més conté col·lagen, ideal per reforçar les nostres articulacions.

Sèpia. La sípia a la planxa amb julivert és deliciosa. Molt recomanada per a esportistes pel seu alt contingut en proteïnes, minerals i vitamines a més que ajuda a prevenir lesions en les articulacions.