Les fruites i verdures de temporada a la cuina catalana
La temporada estival porta com a regal una extensa varietat de fruites i verdures amb els seus exquisits sabors i aromes a aquestes belles terres les costes banyades per la Mediterrània; aquests magnífics productes formen part essencial de la gastronomia catalana i els seus plats que combinen el millor de la mar i la muntanya.
En aquesta temporada ocorre una explosió de sabors que neix de la barreja de les fruites de temporada amb els fruits de la mar i les carns més tendres, els tomàquets, figues, nectarines, préssecs, melons, síndries i paraguaianes, al costat dels carbassons, albergínies i tòfones d’estiu donen un sabor únic i irrepetible a cada plat.
El tomàquet s’ha convertit en un dels ingredients més resaltantes en els plats de la cuina de mar i muntanya, degustar un peix del dia amb tomàquet, alls i romaní, acompanyat amb patates és una delícia que només es pot gaudir en aquestes terres , especialment a Cadaqués, on es reuneix el millor de la gastronomia catalana.
El bacallà, les anxoves, la tonyina i altres fruits de la mar també troben en el tomàquet i altres fruites de temporada un aliat ideal per conformar exquisits plats que han convertit la gastronomia catalana en una de les ambaixadores mundials de la cuina espanyola.
Les aus i el xai tenen un lloc especial en la gastronomia catalana, i en la temporada d’estiu cobren un gust especial, ningú pot resistir-se a un pollastre de pagès preparat amb fruites i verdures de la temporada.
