Els sabors del mar: plats típics de Cadaqués que has de tastar almenys un cop a la vida
Cadaqués no només és conegut pel seu encant paisatgístic i el seu passat artístic, sinó també per una cuina marinera autèntica, amb plats que capturen l’essència del Mediterrani. Si visites aquest poble blanc de la Costa Brava, hi ha algunes receptes que no pots marxar sense tastar.
El suquet de peix és, sens dubte, el plat estrella. Nascut de la tradició dels pescadors, combina peix fresc de roca, patata i un brou intens i saborós, sovint amb un toc de picada. És una explosió de sabors marins que t’apropa directament a la cultura local. Un lloc on el preparen amb mestria i fidelitat a la recepta tradicional és el Restaurant Sa Gambina, al passeig marítim.
Un altre imprescindible són els arrossos mariners, ja siguin secs o caldosos, amb gambes, escamarlans, musclos o sèpia. Fets amb paciència, bon sofregit i brou casolà, són un homenatge a la cuina de barca.
També val la pena tastar plats com les anxoves de l’Escala, les gambes de Palamós a la planxa, o unes navalles acabades de fer. I si vols una experiència completa, acompanya-ho tot amb un vi blanc fresc de l’Empordà, ideal per ressaltar els sabors del mar.
A Sa Gambina, trobaràs tot això i més, en un entorn privilegiat amb vistes al mar, on la qualitat del producte i el respecte per la tradició són la base de cada plat.
Tastar la cuina de Cadaqués és una forma de viure el poble des de dins. I aquests sabors, un cop tastats, difícilment s’obliden.
