La meravellosa cuina tradicional de Cadaqués

La tradició culinària de Cadaqués és un dels seus patrimonis més importants i distintius, que ha aconseguit convertir aquesta singular localitat de la Costa Brava en un dels llocs predilectes del turisme gastronòmic a Espanya, atraient a una gran quantitat de turistes i celebritats que vénen a gaudir dels seus plats exquisits plats mediterranis.

La gastronomia cadaquesenc és una mostra de la cuina transmesa de generació de generació i redescoberta pels xefs i cuiners que delecten amb els seus exquisits plats a tot qui té la sort de provar les menges de la terra i el mar que produeixen en aquest esplèndid poble.

Una de les característiques que fa única a la cuina tradicional de Cadaqués és la barreja entre simplicitat i genialitat que queda evidenciada en els sofregits, l’allioli i la picada, així com en les seves preparacions úniques amb eriçons de mar, anomenats grotes, una veritable delícia que es pot gaudir en els mesos d’hivern.

Els arrossos són un altre dels infaltables, es pot gaudir d’un arròs negre, d’un arròs a la Piula amb anxoves confitades, d’un arròs amb coliflor i botifarra negra, d’un exquisit arròs amb castanyes, també se’ls prepara de bacallà i de cabra, així com d’altres fruits del mar com el congre, el bonic i el llamàntol.

No pot faltar a la cuina de Cadaqués els suquets un dels seus plats més emblemàtics, nascut en els viatges de pesca a bord dels vaixells, una combinació de peix amb patates, herbes aromàtiques i oli d’oliva, que és un veritable menjar.