5 coses que no pots deixar passar quan visitis Cadaqués

Cadaqués és un dels llocs més emblemàtics de la Costa Brava i que cada any el visiten milers de turistes d’al voltant del món. Existeixen moltes coses per a veure i descobrir, encara que nosaltres et recomanem 5 que sens dubte no pots deixar passar en visitar Cadaqués.

  1. Descansar al sol amb una bona beguda i una bona tapa davant de la mar

Cadaqués convida a asseure’s tranquil·lament en una terrassa davant de la mar, gaudir del seu clima, el seu ambient i observar l’horitzó amb una bona beguda a la mà, una bona tapa per a degustar i amb una bona companyia.

  1. Caminada al Museu de Salvador Dalí en Portlligat

Cadaqués ha atret a alguns dels millors artistes del món. Entre ells el surrealista Salvador Dalí. En 1930 va comprar una casa al poble veí de Portlligat i va establir el seu estudi d’art a casa. Dalí va viure i va treballar en Portlligat fins a la mort de la seva estimada esposa Gal·la en 1982. Amb el cor trencat, va abandonar la casa i es va mudar al castell que havia construït en Púbol, situat a una hora amb cotxe i que també mereix una visita.

Avui dia, la casa i l’estudi d’art de Dalí és un museu bell i veritablement únic que està obert al públic: una visita obligada per als amants de l’art i una experiència essencial de Cadaqués.

  1. Submergeix-te en els vins locals del DO Empordà

La Costa Brava és la llar de la D.O. Empordà, una regió vinícola famosa per produir raïm de garnacha. És recomanable provar al característic Moscatell de l’Empordà, que és naturalment dolç, un vi perfecte per a les  postres perfectes.

  1. Submergeix-te en la bellesa salvatge de la reserva natural del Cap de Creus

Estenent-se sobre terra i mar, aquesta península de 13.886 hectàrees ofereix excel·lents oportunitats per a practicar el senderisme i vistes espectaculars sobre les aigües blavoses. Existeixen inumerables rutes que comencen a Cadaqués, ens permet gaudir d’un gran paisatge i gaudir de molt prop de la naturalesa.

  1. Sopar en Restaurant Sa Gambina, el millor restaurant de Cadaqués

La Costa Brava ens ha portat alguns dels millors restaurants del món. En Restaurant Sa Gambina estan especialitzats en cuina meditarránea, catalana i marinera. Podrem degustar de paella, mariscos, peix fresc, suquet de peix i una gran varietat de plats que no ens deixaran indiferents, embolicats de les millors vistes enfront de la mar de Cadaqués.

Millors tipus de vi per a carn i peix

L’art de combinar cada plat amb un bon vi es coneix com maridatge, d’acord o harmonia; es tracta de trobar ell o els vins que potenciïn el sabor del menjar al paladar, sense que interfereixin entre si els dos sabors, moltes vegades es busca que el vi d’un gust nou i més agradable a un determinat plat, en el present post volem donar a conèixer els millors tipus de vi per a carn i peix.
Read more

Els cargols a la catalana

Els caragols (caragols) a la catalana és un plat molt deliciós que tradicionalment es menja durant la revetlla de Sant Joan a tot Catalunya, encara que també s’ha convertit en una especialitat culinària que es pot degustar durant tot l’any; seguidament volem mostrar una recepta molt tradicional per preparar aquest deliciós plat.
Read more

El pijama: Un clàssic i alhora deliciós

Aquest popular postres català nascut de l’enginy de Paco Parellada, qui en l’any de 1951 treballava al restaurant 7 Portes de Barcelona, segons el relat de el mateix Paco, uns oficials de la marina nord-americana que es trobaven a la ciutat li van sol·licitar un Pêche Melba i ell va elaborar la seva pròpia versió de les postres a partir de les indicacions dels oficials, el que va donar origen a aquest deliciós postres.

El nom de les postres es va anar formant a poc a poc a causa de la deformació de l’vocable Pêche Melba, aquestes postres és tot un clàssic, que a més és molt saborós i nutritiu, seguidament deixem la recepta tradicional perquè poden fer el seu propi pijama a casa i delectar als seus éssers estimats o amics que els visiten.

Ingredients (postres per a 4 persones)

Per al flam:

  • 2 rovells d’ou.
  • 2 ous.
  • 100 gr de sucre.
  • ½ litre de llet.
  • Caramel líquid a l’gust.

Per servir el pijama:

  • Préssecs en almívar.
  • Pinya en almívar.
  • 200 gr de gelat de vainilla.
  • 200 ml de nata líquida per muntar
  • 50 gr de sucre.
  • 12 guindes confitades.

Preparació

El pijama requereix de cert temps per a la seva preparació, ja que cal fer primer els flams i deixar-los reposar en el frigorífic; per preparar el flam es pren un envàs, preferiblement una gerra alta, s’agrega la llet, els ous, els rovells i el sucre i es barreja bé amb l’ajuda de la batedora; es col·loca caramel líquid a l’gust a les flameres i s’agrega la barreja obtinguda en elles, tenint cura no es vessi.

Es tapen amb paper d’alumini i es duen a el forn a bany de maria per uns 50 minuts, quan estiguin llestos, es retiren les flameres de l’bany de maria i es deixen reposar fins que arribin a la temperatura ambient; després es porten a la nevera i es deixen reposar per espai de 8 hores. Es bat la nata ben freda amb el sucre i es col·loca en una mànega de pastisseria amb filtre arrissat i es reserva a la nevera.

Per preparar les postres es desemmotlla i col·loquen en un plat o copa ben ampla, al voltant es col·loquen els trossos de préssec i de pinya, les guindes confitades i el gelat de vainilla en boles; s’orna amb unes rosetes de nata muntada, el pijama s’ha de servir ben fred.

El braç de gitano: un postre saborós i enrotllat

El braç gitano, com segurament saps, és un pastís en forma de cilindre que va farcit de crema o melmelada, que s’ha convertit en una de les postres més tradicionals de gastronomia catalana i espanyola; és unes postres de molt llarga data, l’origen és incert ja que alguns investigadors culinaris asseguren que és origen egipci i va ser portat després a Espanya.

Una altra versió situa el seu origen a principis de segle XIX quan els gitanos recorrien les pastisseries de Barcelona venent els seus mercaderies, els recompensaven amb les retallades sobrants de melindros, els quals s’enrotllaven i col·locaven en els seus braços els gitanos per transportar-los més fàcilment; d’aquí es originaria el nom d’aquest deliciós postres que per més de dos segles s’ha mantingut com un dels preferits de les gastronomia catalana.

Seguidament volem mostrar com es prepara el braç gitano amb una recepta molt tradicional, que s’ha convertit en la preferida de molts pastissers i aficionats a preparar delicioses postres.

Ingredients (braç gitano 8 porcions)

Per al pa de pessic:

● 100 gr de farina de blat.

● 100 gr de sucre.

● 4 ous.

● 1 sobre de llevat o pols per coure.

Per al farciment:

● 200 gr de crema pastissera o de melmelada de fruita.

● Sucre glass (impalpable o polvoritzat).

Preparació

Es separen les clares dels rovells, es baten els rovells amb 100 gr de sucre fins que estiguin ben escumoses, seguidament es munten les clares a punt de neu; se’ls afegeixen els 100 gr restants de sucre i es baten per uns pocs minuts, s’afegeix la preparació de rovells i sucre.

Es barreja la farina de blat amb el llevat i es va incorporant a la barreja obtinguda, utilitzant una cullera de fusta o espàtula, per barrejar-les en forma circular; s’estén la massa en una safata prèviament folrada amb paper per coure i es porta a forn preescalfat, el pa de pessic s’enforna a una temperatura de 160 o 170 ° C per espai de 10 o 12 minuts.

Quan el pa de pessic estigui llest es retira de l’forn i es deixa refredar, es cobreix amb la crema pastissera o la melmelada, es recomana col·locar una quantitat suficient, i s’enrotlla amb molta cura de no trencar-lo, s’empolvora amb el sucre impalpable i està llest per servir, alguns rebosters recomanen deixar-lo reposar per a l’almenys una hora a la nevera perquè estigui ben fred a l’hora de servir-lo.

L’arròs negre

L’arròs negre o arròs negre és un plat català molt tradicional que es consumeix durant tot l’any, la base fonamental del seu exquisit sabor és el brou de peix, per això abans de preparar l’arròs negre, vegem com es prepara un bon fumet de peix.

Es necessita d’1 kg de peix de roca, unes branques de julivert, un porro i una mica de vi blanc sec; es col·loca tot en una olla, es cobreix amb aigua i si es vol se li col·loca una mica de sal, es col·loca a la cuina a foc mitjà – alt i es deixa cuinar per uns 35 o 40 minuts, es cola i està llest per utilitzar.

Read more