Hoy os vamos a presentar en el blog uno de los platos que más demandan nuestros clientes, el suquet de pescadores. Y es lógico, pues es una de las especialidades más sabrosas y distinguidas de la costa mediterránea. En su origen, este plato caldoso se preparaba en las familias de los pescadores con las piezas que no se habían podido vender en la lonja. Por tanto, es un plato que con el tiempo, pasa de las capas más humildes de la sociedad a las más prestigiosas, pues hoy se sirve con el mejor pescado del que se dispone.

Curiosidades históricas al margen, es un plato de elaboración más o menos sencilla. Primero se debe de poner en una olla con abundante agua todas las piezas de pescado que queramos añadirle y algo de puerro, incluso cebolla. Un buen rato, que el caldo atrape el sabor.

Por otra parte, en una cazuela debemos de hacer un sofrito con aceite, cebolla picada, patata cortada a tacos, el ajo, los tomates, pan tostado y azafran. Luego se une el caldo (una vez escurrido) con el sofrito y se le añade algún pescado que nos guste. El resultado es un verdadero espectáculo para los sentidos.

Si quiere probar el mejor suquet de todo Cadaqués ya sabe, reserve su mesa en el teléfono 972 258 127, le estamos esperando.