Quins són els diferents tipus d’arròs que podem trobar en la nostra gastronomia?

L’arròs és un dels aliments més consumits i conreats al voltant del món després del blat de moro o el blat. És un aliment bàsic en pràcticament qualsevol cultura on cobra més rellevància en llocs com a Àsia o Sud-amèrica.

Actualment hi ha al món més de 10.000 varietats d’arròs, encara que és impossible enumerar tots, sempre podem classificar-los segons la seva forma, color, aroma, tacte o tractament industrial.

Alguns dels arrossos més utilitzats en la nostra gastronomia i la dieta mediterrània:

Arròs rodó: És un dels arrossos més utilitzats en plats com paelles, arrossos caldososo guisats. La característica principal d’aquest arròs és que permet absorbir el sabor dels aliments i la seva cocció és molt homogènia.

Arròs integral: És un tipus d’arròs que conté molta més fibra en no haver estat tractat com altres tipus d’arròs. Té un color d’aspecte més fosc i la principal característica és que té més nutrients a més de que la seva textura i sabor són lleugerament diferents a més de necessitar una mica més de temps de cocció.

Arròs vermell: Encara que és un dels arrossos més utilitzats en la cuina asiàtica, té molts beneficis per al nostre organisme i la nostra salut. Conté una capa de segó amb molts nutrients i fibra i el seu sabor és molt similar a la de fruits secs com les nous.

Arròs vaporitzat: L’arròs vaporitzat és dels arrossos més rics en fibres i minerals, a més que no es passa en comparació a altres arrossos. Aquest arròs es sotmet a un tractament amb vapor d’aigua que el fa ideal per a realitzar plats com l’arròs caldós ia més té un aspecte més daurat.

Arròs basmati: És un arròs amb un gran més llarg i més té un gran sabor. És molt utilitzat en la cuina Índia i és un arròs ideal per incloure-ho en molts tipus de receptes i guarnicions o d’acompanyament a altres plats més exòtics.

Arròs salvatge o arròs silvestre: Aquest arròs originari del Canadà és un dels que necessiten més temps per a la correcta cocció. Podem barrejar-lo amb altres arrossos o també sol.

És molt ric en proteïnes, vitamines i minerals i una gran font de fibra.

Coneixes més tipus d’arròs? Recorda que pots fer els teus comentaris i indicar-nos quin és el teu favorit.