Com preparar panellets de forma ràpida i senzilla
La cuina catalana no només ressalta pels seus plats forts preparats usualment amb mariscs o peixos ja que alguns dels seus postres també són molt populars, un d’ells són els panellets, els quals són petits i deliciosos panets de massa d’ametlla ensucrada, coberta de fruits secs, aquestes solen preparar-se el dia de tots els sants.
La seva elaboració és summament senzilla, per preparar aquest platet necessitarem mig quilo d’ametlla mòlta, 250 grams de moniato, 400 grams de sucre, pell ratllada de llimona i un ou del qual hem de separar la clara del rovell, també necessitarem 150 grams d’ametlles granulades, 150 grams de pinyons i sucre vainillat per a la decoració.
Cal destacar que aquests ingredients són per preparar al voltant de 65 unitats d’aquest dolç, el primer que hem de fer és barrejar els 500 grams d’ametlla mòlta amb una mica d’aigua, fins que es torni una massa homogènia, després hem d’afegir pausadament el sucre i el moniato mentre barregem, hem de procurar que la barreja tingui una consistència uniforme.
Quan la massa estigui a punt devem, separar les porcions i donar-los una forma més o menys circular, també hem d’afegir part del decorat, excepte el sucre vainillat el qual afegirem al final, ara hem de cuinar al forn nostres panellets per aproximadament una hora.
Finalment només haurem de deixar refredar aquest pal i afegir el sucre vainillat, el qual li donarà un toc molt agradable, aquest platet és ideal per a menjar en època d’hivern i el millor és que es conserva durant molt de temps sense necessitat d’afegir cap additiu.
