Com fer una orada a la planxa
Una de les receptes més populars del menjar Cadaqués és l’orada a la planxa. És una recepta de peix molt fàcil que crida l’atenció dels comensals pel seu sabor i per ser baixa en calories. Per fer una orada a la planxa necessitaràs en primera instància una daurada, un gra d’all, una llimona, julivert, sal i oli d’oliva.
En fer una orada a la planxa atrauràs l’atenció dels teus convidats
El primer que has de tenir en compte és que has de calcular el nombre de convidats que tindràs per poder comprar la quantitat de daurades necessàries. Seria una per persona i en aquest cas, la recepta està ideada per a una sola daurada, així que has de fer els canvis pertinents en les quantitats si vas a fer una orada a la planxa per a més comensals.
Has de deixar sense escates a les daurades, sense budells ni cap. Això ho podem fer pel nostre compte o demanar-les directament d’aquesta manera. El més recomanables és demanar-les netes i sense espina central, per només haver de rentar-les. Posteriorment l’anem a salar per dins i per fora, després farem una combinació d’all, julivert, sal i oli d’oliva. Això ho ficarem en un morter i afegiu-llimona.
L’últim pas per fer una orada a la planxa és untar la barreja per tota la daurada amb una brotxa i la col·loquem en una paella amb oli d’oliva. Tracta de no fritarla en excés, sinó que més aviat quedi sucosa per dins. Pots acompanyar-la amb una amanida al teu gust.
