L’arròs negre

L’arròs negre o arròs negre és un plat català molt tradicional que es consumeix durant tot l’any, la base fonamental del seu exquisit sabor és el brou de peix, per això abans de preparar l’arròs negre, vegem com es prepara un bon fumet de peix.

Es necessita d’1 kg de peix de roca, unes branques de julivert, un porro i una mica de vi blanc sec; es col·loca tot en una olla, es cobreix amb aigua i si es vol se li col·loca una mica de sal, es col·loca a la cuina a foc mitjà – alt i es deixa cuinar per uns 35 o 40 minuts, es cola i està llest per utilitzar.

Read more

On menjar arròs a Cadaqués?

Menjar és un dels plaers més exquisits de la vida, en això es basa el desenvolupament de la gastronomia i l’èxit dels restaurants, quan s’està buscant on menjar arròs a Cadaqués, una excel·lent idea és visitar els establiments on ofereixen arròs deliciós, té excel·lent tracte i gaudeixen d’una bona relació qualitat / preu.

Alguns restaurants ofereixen servei de menús en horaris diürns i nocturns el que permet degustar un bon arròs, a més d’altres excel·lents receptes i plats, com la paella, carns, peixos … A més un excel·lent ambient amb diferents espais per a tot tipus d’ocasió, adaptant-se a dinars familiars, menjars amb amics, celebracions, sopars romàntics i molt més.

Read more

Quins són els diferents tipus d’arròs que podem trobar en la nostra gastronomia?

L’arròs és un dels aliments més consumits i conreats al voltant del món després del blat de moro o el blat. És un aliment bàsic en pràcticament qualsevol cultura on cobra més rellevància en llocs com a Àsia o Sud-amèrica.

Actualment hi ha al món més de 10.000 varietats d’arròs, encara que és impossible enumerar tots, sempre podem classificar-los segons la seva forma, color, aroma, tacte o tractament industrial.

Read more