El Allioli, una salsa increïble

Parlarem d’una salsa que veiem molt en la gastronomia mediterrània, i que, a més, és fonamental en la gastronomia de Cadaqués. El Allioli. Aquesta salsa està feta a força de All i Oli com ho diu el seu nom en català. Serveix com amaneixo per a la majoria dels plats que inclouen peix i marisc, donant-li un sabor increïble.

L’Allioli és una recepta que procedeix des dels temps dels romans, els quals van adquirir la preparació i van adaptar dels egipcis. Normalment el seu sabor és més ressaltat amb el Bacallà, els calamars, les gambes i per descomptat, amb carns a la brasa.

Com es prepara el Allioli?

Aquesta és una recepta simple, només necessitem Sal, oli d’oliva i all.

  • Hem de pelar els alls i tritularlos en un morter amb sal al gust.
  • Quan tinguin una consistència pastosa, afegirem poc a poc l’oli d’oliva (alguns prefereixen utilitzar oli de gira-sol perquè el sabor sigui més suau)
  • Mai hem de deixar de moure la barreja.
  • Quan aquest hagi emulsionat tindrà la consistència d’una maionesa.

Hi ha qui prefereix barrejar amb una batedora i utilitzar un ou per emulsionar més ràpid.

Aquesta recepta del Allioli la pots preparar a casa sense cap problema. Recorda tenir paciència, ja que la seva elaboració pot portar temps i costa perfeccionar-la, però una vegada que la dominis et impressionarà els resultats que aconseguiràs i el gran gust que aportaràs als teus menjars utilitzant-lo com amaneixo en les receptes mediterrànies.

Quins són els beneficis de menjar ostres?

Les ostres són un plat que podrem gaudir en la nostra escapa a Cadaqués, molt típic a la zona de la Costa Brava. Per això, és important que a més de delicioses poden portar beneficis per a nosaltres.

Beneficis de menjar ostres

Millora la salut cardiovascular

Les ostres són aliments que contenen molt Omega 3, com ja és ben sabut, l’omega 3 pot millorar significativament la salut cardiovascular, de manera que menjar-ho pot disminuir els triglicèrids ia més controlar els nivells de colesterol en l’organisme. Això per al nostre cor pot ser bastant bo. A més d’això, ajuda a prevenir malalties cardiovasculars com arteriosclerosi i els infarts al miocardi.

Augmenta el flux sanguini

El marisc comunament conté alts nivells de ferro, pel que poden aporten una quantitat significativa al nostre organisme en una sola porció, això és fomenta la producció de glòbuls vermells i ens ajuda a evitar malalties com l’anèmia, la fatiga i la debilitat muscular.

És bo per als ossos

Un plat d’ostres pot aportar una gran quantitat de minerals que ens ajudaran a enfortir els nostres ossos, evitant de la mateixa manera les malalties comunes com la osteosporosis. Això es deu al fet que els minerals augmenten la densitat òssia.

Evita les arrugues

Aquest és un aliment ric en proteïnes com l’elastina. Aquesta proteïna prevé la flacciditat en la pell i, per tant, les arrugues. A més d’això, fa que les ungles siguin més forts.

Amb tants beneficis, què ens impedeix gaudir d’un ric plat o aperitiu d’ostres en la nostra visita a Cadaqués?

El Suquet de Peix, un plat de la Costa Brava

El Suquet De Peix o Suquet De Peix, és un plat tradicional creat pels pescadors de la costa de Catalunya i la Valenciana. Aquest és un guisat o “suquillo” com ho indica la paraula, que es feia en un començament per alimentar tota la tripulació dels vaixells de pesca.

Aquest platet era elaborat pels pescadors amb el peix que no era comercialitzable i d’aquesta forma no afectaven els guanys de la jornada de pesca.

Read more

Una fantàstica Paella preparada a la Costa Brava

La paella és un dels plats de la gastronomia mediterrània que bé val la pena degustar durant tot l’any, encara que per descomptat és un plat especial per als dies més calorosos de la temporada estival, a la Costa Brava es pot gaudir de la millor paella de llagosta preparada amb una recepta que ha perdurat de generació en generació i que volem donar-la a conèixer.
Read more

El Gaspatxo un plat exquisit amb molta història

El Gaspatxo és una sopa freda molt popular en l’època estival, se li considera com un dels tres plats favorits a la península ibèrica; el seu origen es remunta a l’època dels romans i tot i que ha sofert algunes modificacions i variants al llarg de la història s’ha consolidat com una de les insígnies de la cuina catalana i espanyola al món sencer.
Read more

Descobreix l’Empedrat, un plat senzill i deliciós

L’amanida de mongetes i bacallà, millor coneguda com Empedrat, és una de les receptes més delicioses i al mateix temps saludables que podem aconseguir en la cuina tradicional catalana, una de les seves principals avantatges es que és molt fàcil de preparar, a continuació et mostrem la seva recepta.
Read more

Com preparar panellets de forma ràpida i senzilla

La cuina catalana no només ressalta pels seus plats forts preparats usualment amb mariscs o peixos ja que alguns dels seus postres també són molt populars, un d’ells són els panellets, els quals són petits i deliciosos panets de massa d’ametlla ensucrada, coberta de fruits secs, aquestes solen preparar-se el dia de tots els sants.
Read more

Propietats i beneficis per a la salut de les ostres

Les ostres de la mateixa manera que altres mariscs, tenen una sèrie de beneficis per a la nostra salut. Contenen grans quantitats de vitamines i minerals, zinc, proteïnes, ferro, seleni, fòsfor, potassi i sodi. A més també contenen fonts d’àcids grassos omega 3, antioxidants, manganès i seleni.

Tot això, a més de ser una menja deliciós, ens poden ajudar a sentir-nos millor i combatre moltes malalties, a continuació anomenarem els principals beneficis de les ostres:

Read more

Consumir anxoves té grans beneficis per a la teva salut. T’expliquem quins són.

El consum d’anxoves durant els mesos d’estiu es consideren de la dieta atlàntica. Aquest tipus de dieta, on es té en consideració el consum de peixos blaus, a més de ser una deliciosa dieta, té molts beneficis per a la nostra salut i el nostre organisme.
Read more

Beneficis de la dieta macrobiòtica

Tenir una bona dieta és fonamental per a la nostra salut. Ingerir aliments de qualitat, saludables i naturals són beneficiosos per ajudar-nos a mantenir-nos amb energia, força i vitalitat durant tot el dia.

Avui parlarem de tots els beneficis que ens pot aportar una dieta macrobiòtica, una dieta originària del Japó que busca un equilibri emocional i físic a través d’una correcta nutrició. Read more